* دکتر سید احمد موسوی

* استادیار گروه پزشکی اجتماعی دانشکده پزشکی؛

این ایام که مقارن با شهادت امام حسین علیه السلام و یاران با وفایش می باشد .سفره حضرت برپاست و مردم در قالب تکایای عزاداری و ایستگاهها اقدام به توزیع نذری می  نمایند.

خوردن و آشامیدن مواد غذایی داغ در ظروف یکبار مصرف و از جمله لیوانهای شفاف و بدون رنگ بشدت دارای ضرر می باشد.

می دانید که این لیوانها را از ترکیبات مواد  نفتی همراه با رنگها ساخته می سازند و در حرارت بالای 40 درجه تغییر ماهیت داده  و بدرون مایع و یا غذا وارد می شوند و به دستگاه گوارش وارد و تاثیرات بدی به آنها و بخصوص معده و روده می نمایند.

در این حالت از ظروف یکبار مصرف گیاهی ،کاغذی و یا فومی استفاده باید کرد .لازم بذکر است که ظرفی یکبار مصرف فومی که غذا در آنها  گذاشته می شود تا حرادت 60 درجه را تحمل می کنند بنابر این بعد ار حداکثر 1 ساعت غذا بایستی از این ظروف تخلیه شود و بهتر است غذا در ظروف شیشه ای و یا چینی نگهداری شود .

برخی از همشهریها چندین ظرف از این غذاهها را در فریزر برای روزههای بعد قرار می دهند که این طریق نگهداری اشتباه می باشد.

آشپز های هیات و تکایا بایستی بدانند که در دیگ های مسی نباید غذاهای خیلی چرب و یا حاوی مواد ترش و اسیدی همچون آبلیمو و گوجه فرنگی طبخ شود چون مس موجود در این ظروف آزاد و وارد غذا می شود و در نهایت وارد بدن و تجمع مس در بدن خطرناک است.

در بازار انواع ظروف رویی  و آلومینومی بفروش می رسد.که در هنگام شستن باید دقت کنیم که کف ظرف خراش نشود زیرا باعث ایجاد ترکیبات سمی مس می شود.

هرگز از قاشق های چوبی برای توزیع نذری و یا همزدن استفاده نشود زیرا قابلیت تمیز شدن را ندارند.

توصیه های فوق جدی گرفته شود...